頂樓的天光。

整個過年都在喝咖啡，這怎麼可能？我一向聲稱不喝咖啡。一二三自由日，謝底迪生日，我絞盡腦汁思考要送什麼禮物最好，忽然靈機一動：手沖壺如何？

不知道怎麼開始的，謝底迪有一天突然開始在家煮咖啡。那時他用摩卡壺，很漂亮的八角形銀色Bialetti Brikka，自己買豆子、以飛馬牌磨豆機現磨現煮，我一喝大驚，好好喝。

過了不久，聽說他開始手沖咖啡。我在電話這頭提問：「摩卡壺怎麼不用了？」他說，好像來我店裡上了咖啡課之後，開始對手沖有興趣，「而且摩卡壺水溫太高，會有過度萃取的問題。手沖不錯，也比較好控制粉量，下次你來我沖給你喝。」
我很少喝咖啡，最旺盛時期是上完韻書的課之後，像被電到，對咖啡讚嘆連連，但時日一久，又恢復喝茶習慣。

生日當天拿出禮物，謝底迪嘴角上揚，非常開心立刻就要試，熱騰騰的水從專業咖啡細口壺裡潺潺流出，沖到現磨咖啡粉上帶出逼人的香氣，他眼冒愛心：「這個好好用噢，很好控制。」在那之前，他用的是我從日本帶回來的有田燒瓷壺，泡茶用的，水柱很粗，流速難控，雖然有點亂來，但還算是個壺

。
隔天謝底迪傳來手機訊息：「咖啡變好喝了，謝謝阿姊。」還配上剛沖好的咖啡照片，顯示對禮物非常滿意。我難得送對禮物，喜不自勝。從此之後只要一有空回家晚餐，底迪飯後必定提供咖啡，現磨現沖，整室香氣繚繞，而且比摩卡壺泡的更好喝。清亮的微酸，喝完後舌頭留下甘味，有時喝完又餓了。

某一日興之所至，我開始也練習手沖。磨豆、舀粉、洗濾紙、測溫度、溫杯、注水、萃取，甚至練習打奶泡，每個步驟都洋溢著驚喜。課堂上教過的小技巧浮上心頭，沖咖啡時興奮連連。
年節期間，幾乎哪裡都沒去，除了跟家人去掃墓，就是窩在爸媽家和老爸老媽老弟吃東西閒扯淡，天上人間。幾乎每天一杯咖啡或更多。老爸說，「開始喝這種咖啡之後，其他那種三合一的都喝不下去了。只要黑咖啡就很好喝。」一副很了的樣子，還不時過來巡察我和老弟在廚房進行的手沖實驗。

這是第一次親身體驗手沖咖啡的樂趣，雖然總覺得老弟沖得比較好喝，但他一派輕鬆的說，多練習就會越來越好喝啦。回家後開始翻出上課筆記，豁然開朗，突然發現可以學以致用。想起好多客人問我們，怎麼不賣咖啡啊。一個念頭閃過，搞不好可以耶。根據過往經驗，我對需要用到手的事物可能都有一點天份。

佛心來的老弟把整套設備借給我，沒想到店裡的小廚房比家裡的廚房更好用，才剛開始試驗，就被一種得心應手的氛圍繚繞。「好好喝，」小曹喝完我的實驗品後露出滿意的表情：「這個會回甘，喝完口腔很舒服欸。」我也覺得不錯。
午後底迪來電，「我剛吃飽，有沒有在忙啊，我在附近，想去喝喝看妳的咖啡。」一種要被驗收的心情升起，興奮又緊張，我隨即轉進廚房煮水、磨豆、注水，慢慢沖出一杯自己覺得應該會很不錯的咖啡。底迪沒多久抵達店裡，好整以暇地坐定好等著。

「比我在家裡沖的好喝欸。怎麼形容？有一種亮起來的感覺。」

被褒獎了。自此之後，信心有了，應該說信心大增，每日練習好幾杯，每次喝都心情大好，沖咖啡時尤其愉快，是好玩的遊戲。突然可以了解為什麼喝咖啡的人會上癮。喝茶不會這樣，不會吃飽就想來一杯，不會早上喝晚上也喝，至少我不會。

咖啡是狠角色。