當擅長的料理全都已經做過一遍以後,冰箱裡的食材便顯露出一種貧弱、畸零的狀態,像是,甜不辣剩下三條,香菇剩下四朵,玉米筍剩下五根。在下一次採購食材之前的每一次做菜,最後都不得不像是在清冰箱似的,把看起來份量少得可憐、但其實還很新鮮的材料拿出來組合一番,看看它們能創造出什麼新的風景。

 

但這樣說其實還太好聽了,實際的狀況,就是把這些沒在第一回合就上場的食物們,盡量切成好看的或條或塊或丁狀,然後把他們丟進鍋裡、和帶有點焦香的洋蔥全部一起拌炒,有時搭配麵疙瘩,有時一碗白飯,一頓簡單的一人料理就算完成。

 

但是,最近卻出現了新的難題:份量太大。比方蘆筍,只剩下三根了,很粗大的那種,總覺得兩根的份量剛剛好,但如果只留下一根,下一回使用就會太少了。至於甜不辣,結實、有彈性,下鍋之後微微膨脹,我總是把一整條拿來切滾刀塊下鍋,但實際在吃的時候,總覺得太多了,身為配菜略有太搶鋒頭的嫌疑。只不過,就因為這樣,難道每次只使用五分之四條嗎?剩下的那一小塊,切面好像會有接觸到空氣的問題,如果出動保鮮膜又顯得有點小題大做。麵疙瘩也是,說是一人份,可能再少個五、六顆就剛剛好吧,但只餘下那五、六顆,最後大概也是在冰箱裡放到壞掉而已,於是,最後只好把三根蘆筍、一整條甜不辣,一人份再多一點點的麵疙瘩通通都下鍋,再配上其他的玉米筍、紅甜椒、和野香菇,到底結果如何呢?答案就是,吃不完哪。

 

如果說,捨棄紅甜椒呢?這樣配色就不漂亮了。如果捨棄玉米筍呢?但它只是點綴,其實對整體份量沒有太大影響。還是,乾脆不要香菇或蘆筍?但就是想吃這兩樣怎麼辦。寫起來複雜,但其實這些也是蹲在冰箱前、四、五秒鐘以內就要定奪的事情,當然,結果就如我說的,常常吃著一大盤雜燴麵疙瘩,最後總有一種天哪我真的吃不完的感覺。

 

而且雖然明知如此,但幾乎每一次都還是這麼做了。

 

明明知道不會是剛剛好的結果,卻還是以做菜時感到比較舒服的方式這麼做了。

 

偶爾,我會豪邁地把一整盤都吃掉,偶爾,我也會任性地只解決剛剛好的份量,好像沒有哪一種選擇是最好的選擇,都可以、都沒有問題的樣子。

 

然後最後,我會把所有的碗盤通通洗好、送入烘碗機,再將流理臺台面用抹布仔細地擦拭一遍,就這樣,感覺確實完成一件事,讓下一次的料理,有一個全新開始的可能。

 

今天吃完午餐後感覺,這樣處理沒辦法剛剛好的難題,好像也不算是太壞的方式。

 

 

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頂樓的天光。

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